ホットクックで美味しい肉豆腐を作ろうと思ったものの、お使いの機種によっては自動メニューに「肉豆腐」が見当たらないことがある。
私自身もメニューが見つからず、今回は「手動設定」で肉豆腐を作ってみた。自動メニューがなくても、設定さえ分かればほったらかしでしっかり味の染みた肉豆腐が完成する。豚肉100gで作る、手軽なレシピをご紹介する。
材料（1〜2人分）
- 豚肉（こま切れ、またはバラ肉）: 100g
- 豆腐（木綿がおすすめだが絹でも可）: 1/2丁
- 玉ねぎ: 1/4個
【調味料】
- 醤油: 大さじ1.5
- みりん: 大さじ1
- 酒: 大さじ1
- 砂糖: 大さじ1
- 和風顆粒だし: 小さじ1/2
- 水: 大さじ1（野菜や豆腐から水分が出るため少なめにして旨みを凝縮させる）
手動設定での作り方
1. 下準備
豆腐は食べやすい大きさに、玉ねぎは1cm幅のくし切り、豚肉は一口大に切る。
2. 内鍋にセット
ホットクックの内鍋に「玉ねぎ」→「豆腐」→「豚肉」の順に入れる。お肉が加熱時に固まってしまわないように、なるべく広げて重ねるのがポイント。
3. 調味料を入れる
あらかじめ混ぜ合わせておいた【調味料】を、上から全体に回しかける。
4. 手動で加熱する
ここが今回の最大のポイントだ。以下の手順で手動設定を行う。
- 「手動で作る」 を選択
- 「煮物を作る」 を選択
- 「まぜない」 を選択
- 加熱時間を 「15分」 に設定してスタート
美味しく仕上げるコツ
加熱が終わってフタを開けると、お肉に火が通り、野菜の水分でしっかりとした煮汁ができている。出来立ても美味しいが、そのまま5〜10分ほど冷ます時間を取ることで、豆腐の中までグッと味が染み込む。
自動メニューの番号が見つからなくて焦った時でも、手動の 「煮物・まぜない・15分」 を覚えておけばバッチリ。ご飯が進む一品があっという間に完成する。