豚こま肉と玉ねぎで「豚丼の具」をよく作るのですが、それだけだと献立が単調になりがち。そこで、全く同じ材料を使いながら洋風にアレンジできる「ポークチャップ風」も作るようにしました。
材料が豚丼の具と共通なので、まとめ買いした豚こまと常備している玉ねぎでそのまま作れるのが嬉しいところです。ケチャップ味でご飯が無限に進む一品、ぜひ試してみてください。
材料（2〜3人分）
- 豚こま切れ肉：250g
- 玉ねぎ：1/2個（薄切り）
- 薄力粉：大さじ1（豚肉の下味・とろみ用）
合わせ調味料
- ケチャップ：大さじ3
- 中濃ソース（またはウスターソース）：大さじ1
- コンソメ顆粒：小さじ1/2
- すりおろしにんにく：少々
作り方
1. お肉に粉をまぶす 豚こま肉全体に薄力粉をまぶしておきます。加熱後にお肉がパサつかず、タレがしっかり絡むようになります。
2. 内鍋にセット 薄切りにした玉ねぎを内鍋の底に敷き詰め、その上に豚肉を重ならないように広げてのせます。
3. 調味料を入れる あらかじめ混ぜ合わせた合わせ調味料を、豚肉の上から全体に回しかけます。
4. ホットクックで加熱スタート 「手動で作る」＞「炒める」＞「5分」 で設定してスタート。
5. 仕上げ 加熱が終わったらフタを開け、全体をよくかき混ぜてタレとお肉をしっかり馴染ませれば完成です。
ご飯に乗せて「ポークチャップ丼」が最高
ケチャップの酸味と中濃ソースのスパイス感、玉ねぎの甘みが豚肉の脂と絡み合って、白ご飯との相性は抜群。薄力粉のおかげでタレにほどよいとろみがついて、お米によく絡みます。
ご飯の上にたっぷりのせて「ポークチャップ丼」にするのがイチオシです。卵があれば目玉焼きを作って乗せてみてください。とろけた黄身がタレと混ざってさらに満足感が増します。
豚丼の具とは材料が同じなので、豚こまを多めに買った日にどちらも仕込んでおくと、平日の献立がぐっと楽になります。