さっぱり赤身肉×こってり特製だれ！大満足の「オージービーフ冷しゃぶサラダ」

オーストラリア産の牛肉を使った冷しゃぶサラダを作ってみたところ、とても美味しく仕上がりました。

オージービーフは赤身が多くてさっぱりしているのが特徴ですが、今回はそこに薄口醤油をベースにした「こってり特製だれ」を合わせてみました。
この組み合わせが予想以上に相性抜群で、さっぱりとしたお肉に濃厚なコクが加わり、ご飯がよく進む大満足のおかずになります。

お鍋でお湯を沸かしてサッと茹でるだけなので、調理もとても手軽です。

材料（2〜3人分）

ボウルにタレの材料をすべて入れ、なめらかになるまで混ぜ合わせます。
マヨネーズとすりごまを入れることで、タレにしっかりとしたコクが出ます。

レタスなどの野菜を食べやすい大きさにちぎり、器にふんわりと盛り付けます。
包丁を使わず手でちぎることで、タレの絡みも良くなります。

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、お酒を加えます。
ボコボコと沸騰させず、少し火を弱めたお湯（80℃〜90℃）で、牛肉をサッと茹でます。
色が変わったらすぐに引き上げ、冷水（または常温の水）に取ります。

ここが美味しく仕上げる 一番のポイント です。
お肉の水気をキッチンペーパーなどでしっかりと拭き取ります。
水気をなくすことで、濃厚なタレが薄まらずにお肉によく絡みます。

野菜の上にお肉を乗せ、作っておいたタレをたっぷりとかければ完成です。

とても手軽に作れて大満足の一品ですので、ぜひご家庭の食卓でもお試しください。