幼児食の定番、オムライス（ケチャップライス）。ホットクックに任せてしまいたいところですが、「ご飯と具材を一緒に炒める」やり方だとほぼ失敗します。まぜ技ユニットがご飯を混ぜ続けるせいで米粒が潰れ、糊みたいにベチャッとした仕上がりになるからです。
1歳2ヶ月の息子、食感が悪いとすぐ食べなくなります。これが地味にきついです。
試行錯誤してたどり着いたのが「具材だけでケチャップソースを作り、後から温かいご飯を混ぜる」やり方です。この記事ではその手順と、毎回同じ仕上がりになるグラム数レシピを紹介します。
なぜ「後混ぜ」なのか
理由は3つ。
- 米粒を守れる: 炊き立てのご飯をまぜ技ユニットで加熱しないので、つぶれない。
- 野菜の甘みが出る: 具材と調味料だけで先に蒸し煮にすることで、野菜がくったり柔らかくなって甘みが引き出される。
- 仕込みを前倒しできる: 17時仕事終了、17時半お迎え、そのまま夕食というタイトな流れでも、ソースだけ先に作っておけば「あとはご飯に混ぜるだけ」の状態にしておける。
レシピ（約2食分・ご飯200g想定）
毎回同じ仕上がりにするため、グラム数で管理しています。
- 温かいご飯: 200g
- 玉ねぎ: 40g（中サイズ約1/4個）
- ピーマン: 15g（標準サイズ約1/2個）
- ウインナー: 30g（皮なし小さめ約2本。細かく刻んでサッと湯通しすると安心）
- 水（呼び水）: 大さじ2（30ml）
- ケチャップ: 大さじ1〜1.5
- バターまたは油: 少々
水大さじ2は、野菜を焦がさず蒸し煮にするために必要な量。少なすぎると焦げます。
調理手順
- ピーマン、玉ねぎ、ウインナーを細かいみじん切りにする。
- ホットクックの内鍋に、ご飯 以外 の材料をすべて入れる。
- 「手動で作る ＞ 煮物を作る（まぜる） ＞ 3分〜5分」で加熱する。
- 加熱終了後、温かいご飯200gを内鍋に投入し、しゃもじで切るように混ぜ合わせる。
- （お好みで、別焼きした卵を乗せる）
塩分量、ちゃんと計算した
ケチャップ入りのご飯を1歳児に食べさせるにあたって、塩分が気になりました。
このレシピを2食に分けた場合、1食あたりの塩分は以下の通りです。
- ケチャップ大さじ0.5〜0.75杯: 塩分 約0.25g〜0.37g
- ウインナー15g（半量）: 塩分 約0.3g
- 合計: 約0.55g〜0.67g
厚生労働省の基準で、1〜2歳児の1食あたり食塩摂取目標は「1.0g未満」。このレシピは許容量のおよそ半分に収まります。数値で確認しておくと安心して続けられます。
ソースは冷凍しておくと楽
ソースだけ多めに作って冷凍しておくと、次からは解凍してご飯と混ぜるだけになります。
平日の夕食準備がかなり楽になるのでおすすめです。