ホットクックと「カレーの王子さま」の組み合わせ。野菜と肉を切って水とルウを入れるだけで、1歳児でも食べやすいやわらかカレーが完成する。
【材料（4皿分）】
- カレーの王子様（顆粒または固形ルウ）：1箱（4皿分）
- 牛肉（ひき肉、または細かく刻んだ薄切り肉）：150g〜200g
- 玉ねぎ：1個（約200g）
- にんじん：1/2本（約100g）
- じゃがいも：1個（約150g）
- 水：250ml〜300ml（※ホットクック調理のため少なめ）
作り方
1. 野菜と肉の下ごしらえ
じゃがいもとにんじんは1cm角程度に小さく切る。1歳前後の幼児食なので、市販レシピの目安より一回り小さく切るのがポイントだ。玉ねぎはみじん切りか薄い半月切りにする。
牛肉はひき肉ならそのまま使い、薄切り肉を使う場合は1cm程度に細かく刻む。
2. 内鍋にセットする
ホットクックの内鍋に切った野菜と肉をすべて入れ、水250〜300mlを加える。カレーの王子さまのルウを上にのせる（顆粒タイプはそのまま振り入れ、固形ルウは砕いてのせる）。
ホットクックは密閉調理で野菜からも水分が出るため、水は通常の鍋より少なめで十分だ。
3. 加熱する
「メニューを選ぶ」→「カテゴリで探す」→「カレー・シチュー」→「ビーフカレー」（No.004）に設定してスタート。
機種によってメニュー番号が異なる場合があるが、「カレー・シチュー」系のメニューであれば同様に仕上がる。
4. 完成・盛り付け
加熱完了後はフタを開けてよく混ぜれば完成。とろみが足りない場合は保温モードで5〜10分置くと、ちょうどよい仕上がりになる。
作り置き・冷凍保存
少し多めに作って1食分ずつ小分けにし、冷凍しておくと忙しい日にレンジで温めるだけで使える。
「カレーの王子さま」とホットクックの組み合わせは、1歳児向け幼児食の定番として安定感がある。