冷蔵庫にピーマンなどの野菜が何もない！という時でも、豚肉と厚揚げの2つさえあればパパッと作れるガッツリ系のおかずです。ホットクックにお任せできるので、バタバタしている日でも白いご飯が進む一品がサクッと仕上がります。

材料（2〜3人分）

  • 豚肉（こま切れ または バラ肉）：200g
  • 厚揚げ豆腐：1枚（約150〜200g）

合わせ調味料

  • 醤油：大さじ2
  • みりん：大さじ1.5
  • 酒：大さじ1
  • 砂糖：小さじ1
  • すりおろし生姜：大さじ1（たっぷりがおすすめ！）

作り方

  1. 材料を切る 厚揚げはザルにのせて熱湯を回しかけて油抜きし、一口大に切ります。豚肉も食べやすい大きさに切っておきます。

  2. 調味料を合わせる 合わせ調味料の材料をすべて器に入れて、よく混ぜ合わせます。

  3. 内鍋にセットする ホットクックの内鍋に、厚揚げ、豚肉の順に入れます。豚肉はなるべく重ならないように広げるのがコツです。その上から、混ぜ合わせた調味料を全体に回しかけます。

  4. ホットクックにお任せ まぜ技ユニットを本体にセットします。 「手動で作る」→「炒める」→「3分」 を選択してスタートボタンを押します。 汁気を少し飛ばして香ばしく仕上げたいので、煮物ではなく「炒める」機能を使います。沸騰してからの時間が3分なので、実質15分ほどで完成します。

  5. 仕上げ 加熱が終わってフタを開けたら、全体を軽くかき混ぜてタレをよく絡ませます。お皿に盛り付けて完成です。

食べてみた感想

生姜がしっかり効いていて最高でした。厚揚げのボリュームのおかげでこれだけでお腹いっぱいになるくらいのガッツリ感があります。ご飯のおかずとしては文句なしですが、お酒のつまみとするにはちょっとボリューミーすぎるかも（笑）

冷蔵庫に玉ねぎが少し余っていたら、薄切りにして一緒に放り込んでも甘みが出て美味しいですよ。ぜひ試してみてください！