1歳を過ぎてくると、少ししっかりした味付けや「こってり系」のおかずを好むようになる子も多い。私の家でも、1歳3ヶ月の息子が喜んで食べてくれるメニューを日々模索している。
今回は、離乳食用の粉末調味料「こどもうまみそ」とホットクックを活用した 豚肉とにんじんのこってり味噌そぼろ のレシピを紹介する。多めに作って冷凍ストックにしておけば、うどんにかけたりご飯に混ぜたりと使い勝手も抜群だ。
材料（作りやすい分量）
中サイズのにんじん1本を丸ごと使い切る分量になっている。
- 豚ミンチ：250g〜300g
- にんじん（みじん切り）：130g（中1本分）
- こどもうまみそ：大さじ1強
- 水：大さじ2
- ごま油：小さじ1/2
- 水溶き片栗粉：片栗粉小さじ1〜2を同量の水で溶いたもの
作り方
ホットクックを使えば、火加減の調整や混ぜる手間は一切不要で簡単に仕上がる。
- ホットクックの内鍋に豚ミンチ、にんじんのみじん切り、こどもうまみそ、水を入れる
- 調味料と食材が全体に馴染むように、軽くかき混ぜる
- 「手動で作る」→「炒める」を選択し、8〜10分加熱する
- 加熱が終了したら、ごま油を加えて香りをなじませる
- 水溶き片栗粉を回し入れてサッと混ぜ、「追加加熱」で1〜2分火を通す。全体にしっかりとろみがついたら完成
美味しく仕上げるポイント
ホットクックは食材の水分が逃げにくいため、加える水は少なめの 大さじ2 に留めるのが、水っぽくならず「こってりトロトロ」に仕上げるコツだ。
仕上げに加えるごま油の香ばしさが食欲をそそり、こってり好きの子の満足感をグッと引き上げてくれる。粉末タイプの「こどもうまみそ」は豚肉の脂や野菜の旨味をしっかり吸ってくれるため、そぼろ作りとの相性は非常に良い。
冷凍ストックにしておけば、忙しい平日でもご飯やうどんにのせるだけで一品が完成する。幼児食のレパートリーに迷ったときに、ぜひ試してほしい一品だ。