在宅勤務の合間、限られた時間で昼食を済ませる必要がある時、鍋ひとつで完結するうどんは重宝します。
今回は、ストックしてあるS&Bのカレーパウダーを使い、シンプルな和風カレーうどんを作ってみました。

材料（大人2人分）

  • メイン： 豚バラ肉 150g、玉ねぎ 1/2個、長ねぎ 1/2本
  • 調味料： S&B カレーパウダー 大さじ1、めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ6、みりん 大さじ2、水 600ml
  • とろみ： 片栗粉 大さじ2（同量の水で溶いたもの）
  • 麺： うどん 2玉

作り方

  1. 具材を切る： 玉ねぎは薄切り、長ねぎは斜め切り、豚肉は食べやすい大きさにカットします。
  2. 炒めて香りを出す： 鍋に油を熱し、豚肉と玉ねぎを炒めます。
    火が通ったら弱火にし、カレーパウダーを加えて1分ほど炒め合わせます。
  3. 煮込む： 水、めんつゆ、みりんを加え、沸騰したらアクを取りつつ3〜4分煮ます。
  4. 仕上げ： 長ねぎを加え、最後に水溶き片栗粉でとろみをつければ完成です。

今回の振り返り

今回のレシピは、スパイスの香りと出汁の旨味を活かした「そば屋のカレーうどん」に近い仕上がりになりました。

ただ、実際に食べてみた感想としては、少し味が薄かったかなという印象です。
さらっと食べたい時には良いのですが、ガツンとくる「濃厚なカレーうどん」を期待すると、物足りなさを感じてしまいます。

やはり、あの独特のコクととろみ、満足感のある濃厚さを求めるなら、市販のカレールーに軍配が上がります。
パウダーから作る良さもありますが、求める味の方向性によっては、ルーを賢く使うのが正解だと再認識しました。