冷蔵庫にあったのは卵1個と鶏ひき肉。それだけで作ったご飯が思いのほか美味しくて、最終的に「親子丼っぽい何か」に着地しました。
1歳5ヶ月の息子と一緒に食べられるレシピとしてまとまったので、記録しておきます。
きっかけは「卵1個をどう使うか」
その日の夕方、冷蔵庫を開けて考えていたのはこれでした。
「卵1個で何か作れないか」
とりあえずご飯だけ電子レンジで温めておいて、フライパン1つ（ワンパン）でできて、ご飯にかけられるものを考えることに。
そこから何回か試作しました。
- ふわとろ卵あんかけ
- 鶏ひき肉とピーマンのそぼろ卵あんかけ
ピーマン入りは大人が食べる分には悪くなかったのですが、緑色の見た目で息子の反応が渋くなりそうだったので却下。このあたりは栄養より「食べてくれること」を優先しています。
結局「鶏ひき肉+卵」だけが一番だった
余計な野菜を入れず、鶏ひき肉と卵だけで作ったら、思いのほか親子丼っぽい味になりました。
考えてみれば当然で、鶏肉+卵+だし+しょうゆ の組み合わせは親子丼そのものです。鶏もも肉がひき肉に変わっただけで、構成要素は完全に一致しています。
ここに玉ねぎのみじん切りを加えればさらに親子丼に近づくはず、ということで最終形をレシピにまとめました。
レシピ：鶏そぼろ卵とじ丼（幼児向け）
材料（1人分）
- 鶏ひき肉：30g（大さじ2程度）
- 卵：1個
- 玉ねぎ（みじん切り）：20g（大さじ2程度）
- だし：50ml（大さじ3と小さじ1）
- しょうゆ：小さじ1/4（数滴〜でも可）
- みりん：小さじ1/4（なくてもOK）
作り方
- フライパンにだしと玉ねぎを入れて中火にかけ、玉ねぎが透き通って柔らかくなるまで煮る（目安3分）
- 鶏ひき肉を加えて、ほぐしながら火を通す。しょうゆとみりんは味を見ながら少しずつ加える（1歳児向けなので薄味を意識）
- 溶き卵を回し入れ、蓋をして弱火でふわっと半熟に固まるまで加熱する（目安1分）
- 火を止めて少し冷まし、温かいご飯にかけて完成
ポイント
- 玉ねぎはよく煮て、繊維が気にならないくらい柔らかくすると食べやすいです
- しょうゆ・みりんは少量ずつ味見しながら調整を。鶏ひき肉から出る旨みだけでも十分美味しいので、足りないと感じてから足すくらいでちょうどいいです
- 冷凍のみじん切り玉ねぎをストックしておくと、次回以降は包丁すら使わずに作れます
- 食べる直前に人肌程度まで冷ますと安心です
まとめ
卵1個からスタートした思いつきが、結局「親子丼をワンパンで幼児向けに再構成したもの」に落ち着きました。
鶏ひき肉・卵・玉ねぎさえあれば作れて、調理時間もトータル10分かかりません。ひき肉なので噛み切れない問題も起きず、卵とじでしっとりしているからご飯にもよく絡みます。
「冷蔵庫に大したものがない日の最終ライン」として、覚えておいて損のない一品だと思います。