まとめて幼児食を作り置きしたいけど、じゃがいもは冷凍するとパサパサになってしまうのが悩みどころですよね。
そこで我が家では「どうせなら最初から潰してしまう」という作戦をとっています。
マッシュしたじゃがいもが全体に絡んでとろみがつくので、1歳3ヶ月の息子もパクパク食べてくれます。
材料（約4〜5食分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| じゃがいも | 中2個 |
| にんじん | 1/2本 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 豚赤身ひき肉 | 100g |
| だし汁 | 200ml |
| 薄口醤油 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
薄口醤油は色が綺麗に仕上がり、だしの風味が引き立ちます。
作り方
1. 野菜を切る
にんじんと玉ねぎは1cm角程度に。じゃがいもは後で潰しやすいよう、小さめの乱切りにします。
2. ホットクックにセットする
内鍋に野菜、ひき肉、だし汁、薄口醤油、砂糖をすべて入れます。
ひき肉が固まらないように、加熱前に全体を軽く混ぜてほぐしておくのがポイントです。
3. 加熱する
まぜ技ユニットを装着し、自動の「肉じゃが」コースでスタートします。
火加減は完全にお任せで、野菜が歯茎でつぶせるほどの柔らかさに仕上がります。
4. 熱いうちにマッシュする
加熱が終わったら、熱いうちにマッシャーや木べらでじゃがいもを潰します。
お好みのなめらかさになるまで潰して、全体をよく混ぜ合わせたら完成です。
冷凍と解凍のコツ
粗熱がしっかり取れてから、1食分ずつ小分け容器に入れて冷凍します。
食べる時は電子レンジで中心までしっかり熱くなるように温めてください。
温め直すことで、マッシュしたじゃがいもがソースのようになり、お肉やにんじんとよく絡んで美味しくなります。